Metodica

La verifica dell’identità varietale dei grani teneri e duri rappresenta , in talune circostanze , un’esigenza tecnica di controllo per l’industria molitoria e per le aziende del comparto sementiero.
In questa ottica il laboratorio analisi dell’A.G.E.R , ha messo recentemente a punto e reso disponibile per gli Operatori della filiera cerealicola , una metodica che permette di confermare l’appartenenza di un frumento ad una determinata varietà genetica.
La determinazione si basa sulle tecniche di identificazione elettroforetica (SDS - PAGE) delle proteine di riserva delle cariossidi attraverso il raffronto dei profili proteici del campione incognito con quelli dello standard varietale noto.
La tecnica utilizzata permette di ottenere risultati anche quantitativi e quindi di valutare il grado di purezza dei campioni sottoposti ad analisi.
I risultati vengono espressi in termini di percentuale di identità varietale rispetto al campione di riferimento certificato.
In termini commerciali la “ nuova “ determinazione permette ,nel caso in cui vengano contrattate partite di grani con specifici riferimenti all’appartenenza varietale , di effettuare un’efficace controllo delle partite acquistate.