Listino settimanale dei prezzi all'ingrosso n. 34 del 3 Settembre 2026
BORSA MERCI di Bologna - istituita con D.P.R. 16 luglio 1951
Prezzi rilevati dal Comitato di Borsa e dalle Commissioni collegate a norma dell'art. 24 Reg. Gen. Mercato Effettivo (D.M. 17 aprile 1959)
Prezzi in €/t, pronta consegna, FRANCO PARTENZA BOLOGNA e/o province limitrofe emiliano/romagnole - I.V.A. esclusa    
FRANCO PARTENZA 27-ago-26 3-set-26 differenza
min max min max
FRUMENTO TENERO di produzione nazionale 2026            
n° 1 - speciali di forza - prot. 13,5% min, p.s. 80 kg/hl min, c.e. 1% 254,00 258,00 264,00 268,00 10,00 10,00
n° 2 - speciali - prot. 12% min, p.s. 80 kg/hl, c.e. 1% 248,00 252,00 256,00 260,00 8,00 8,00
n° 3 - fino - prot. 11% min, p.s. 79/80 kg/hl, c.e. 1% 238,00 242,00 246,00 250,00 8,00 8,00
n° 4 - buono mercantile - p.s. 76 kg/hl min, c.e. 2% 232,00 235,00 240,00 243,00 8,00 8,00
n° 5 - mercantile - p.s. 71/73 kg/hl, c.e. 2%     0,00 0,00    
FRUMENTO DURO di produzione nazionale, nord            
Quotazioni del frumento duro sospese seguito insediamento della CommissioneUnica Nazionale Grano duro            
CEREALI MINORI E LEGUMINOSE            
sorgo bianco nazionale 228,00 232,00 233,00 237,00 5,00 5,00
SEMI OLEOSI            
seme di soia nazionale            
FARINE di grano tenero di produzione nazionale con caratteristiche superiori al minimo di legge - alla rinfusa       
Tipo 0 (W 160/180; P/L max 0,6; prot. min. 11%) 355,00 375,00 355,00 375,00 0,00 0,00
Tipo 0 (W 220/250; P/L max 0,6; prot. min. 12%) 405,00 425,00 405,00 425,00 0,00 0,00
Tipo 0 (W > 300; P/L max 0,6; prot. min. 13%) 455,00 495,00 455,00 495,00 0,00 0,00
Tipo 00 (W > 300; P/L max 0,6; prot. min. 13%) 465,00 505,00 465,00 505,00 0,00 0,00
Prezzi in €/t, pronta consegna, FRANCO ARRIVO BOLOGNA, luogo convenuto - I.V.A. esclusa          
FRANCO ARRIVO 27-ago-26 3-set-26 differenza
min max min max
FRUMENTO TENERO di produzione estera, nazionalizzata            
Northern Spring min prot: 15,3% max prot: 15,8% 357,00 359,00 357,00 359,00 0,00 0,00
Canada Western Red Spring n° 1  353,00 355,00 353,00 355,00 0,00 0,00
francese - p.s. 76, c.e. 2%     0,00 0,00    
comunitario - p.s. 76, c.e. 2%  241,00 243,00 249,00 251,00 8,00 8,00
austriaco - qualità 1ª - p.s. 79, prot. 15%  295,00 300,00 305,00 310,00 10,00 10,00
austriaco - qualità 1ª - p.s. 79, prot. 14%  285,00 290,00 295,00 300,00 10,00 10,00
austriaco - qualità 1ª - p.s. 76, prot. 12,5%      0,00 0,00    
tedesco - p.s. 79, prot. 14% - tipo E      0,00 0,00    
tedesco - p.s. 75, prot. 11,5% - tipo B     0,00 0,00    
FRUMENTO DURO di produzione nazionale, centro            
Quotazioni del frumento duro sospese seguito insediamento della CommissioneUnica Nazionale Grano duro            
FRUMENTO DURO di produzione estera             
frumento duro estero            
GRANOTURCO SECCO (Umidità 14%)            
nazionale ad uso zootecnico (c.tto 103) 251,00 253,00 263,00 265,00 12,00 12,00
nazionale ad uso zootecnico (con caratteristiche) (1) 270,00 272,00 283,00 285,00 13,00 13,00
comunitario - escl. nazionale - ad uso zootecnico (con caratteristiche) (1) (2) 282,00   290,00 0,00 8,00  
non comunitario ad uso zootecnico (potrebbe contenere OGM) (1) 277,00 280,00 284,00 287,00 7,00 7,00
ad uso energetico     180,00 190,00    
CEREALI MINORI E LEGUMINOSE            
avena rossa - p.s. 45/46 210,00 215,00 215,00 220,00 5,00 5,00
orzo - p.s. 58/60     0,00 0,00    
orzo - p.s. 62/64 215,00 220,00 222,00 227,00 7,00 7,00
orzo - p.s. 65 e oltre 222,00 227,00 229,00 234,00 7,00 7,00
orzo estero - p.s. 62 min. 225,00 229,00 235,00 239,00 10,00 10,00
sorgo estero (2)     0,00 0,00    
frumento per uso zootecnico (2) 241,00 255,00 249,00 265,00 8,00 10,00
pisello proteico nazionale 262,00 267,00 275,00 280,00 13,00 13,00
pisello proteico estero (2) 268,00 286,00 283,00 296,00 15,00 10,00
farro (triticum dicoccum) di produzione nazionale, in natura - p.s. 39/43 285,00 295,00 285,00 295,00 0,00 0,00
favino nazionale (min. nero - max. bianco) 255,00 260,00 265,00 270,00 10,00 10,00
(1) Aflatossina B1 max 5 ppb; DON max 4.000 ppb   (2) Min franco camion arrivo ogni origine, max franco camion arrivo merce dal porto    
SFARINATI di grano duro            
semola con caratteristiche di legge 460,00 465,00 465,00 470,00 5,00 5,00
semola prodotta con grano duro nazionale - prot. 12% s.s.     0,00 0,00    
semola con caratteristiche superiori al minimo di legge - prot. min. 13,5% 525,00 530,00 530,00 535,00 5,00 5,00
CRUSCAMI di frumento tenero            
crusca e cruschello 123,00 125,00 128,00 130,00 5,00 5,00
tritello  141,00 142,00 144,00 145,00 3,00 3,00
farinaccio  182,00 185,00 182,00 185,00 0,00 0,00
cubettato  152,00 154,00 155,00 157,00 3,00 3,00
estero (3)     0,00 0,00    
crusca e cruschello - sacchi 183,00 185,00 188,00 190,00 5,00 5,00
tritello - sacchi 202,00 203,00 205,00 206,00 3,00 3,00
farinaccio - sacchi 242,00 244,00 242,00 244,00 0,00 0,00
CRUSCAMI di frumento duro            
crusca, cruschello, tritello 120,00 122,00 125,00 127,00 5,00 5,00
cubettato 152,00 154,00 155,00 157,00 3,00 3,00
farinaccio 173,00 175,00 163,00 165,00 -10,00 -10,00
farinetta 235,00 237,00 235,00 237,00 0,00 0,00
AGRICOLTURA BIOLOGICA di produzione nazionale            
frumento tenero ad uso alimentare di forza - prot. 13,5%, p.s. 80 kg/hl min (**) 355,00 365,00 360,00 370,00 5,00 5,00
frumento tenero ad uso alimentare di base - prot. 11% min, p.s. 78 kg/hl min 320,00 330,00 325,00 335,00 5,00 5,00
frumento tenero ad uso zootecnico - p.s. 75 kg/hl 275,00 285,00 280,00 290,00 5,00 5,00
frumento duro fino - prot. 12,5% min, p.s. 80 kg/hl min, c.e. 2+2%, bianc. 30%, volp.8% 333,00 343,00 335,00 345,00 2,00 2,00
frumento duro buono mercantile - prot. 11% min, p.s. 78 kg/hl min, c.e. 2+2%, bianc. 30%, volp.8% 318,00 328,00 320,00 330,00 2,00 2,00
orzo ad uso alimentare, monovarietale bianco, p.s. min 65 kg/hl     0,00 0,00    
orzo ad uso zootecnico - p.s. 62/63 kg/hl 255,00 265,00 260,00 270,00 5,00 5,00
orzo estero - p.s. 62/63 kg/hl     0,00 0,00    
farro dicocco in natura - p.s. 40 kg/hl 360,00 370,00 360,00 370,00 0,00 0,00
farro Spelta in natura - p.s. 40 kg/hl 365,00 375,00 365,00 375,00 0,00 0,00
farro Spelta estero decorticato     0,00 0,00    
avena bianca in natura - p.s. 46/50 kg/hl 260,00 280,00 260,00 280,00 0,00 0,00
granoturco ad uso alimentare     0,00 0,00    
granoturco ad uso zootecnico (min: c.tto 103 - max: afla B1 max 5 ppb/ DON max 4000 ppb)     0,00 0,00    
granoturco ad uso zootecnico estero con caratteristiche (afla B1 max 3 ppb/ DON max 3000 ppb) 360,00 390,00 360,00 390,00 0,00 0,00
sorgo bianco ad uso zootecnico      0,00 0,00    
cruscami di frumento (min farina - max pellet) 230,00 245,00 230,00 245,00 0,00 0,00
pisello per uso zootecnico - umidità 13% 370,00 380,00 370,00 380,00 0,00 0,00
favino per uso zootecnico - umidità 13% 360,00 370,00 360,00 370,00 0,00 0,00
ceci ad uso alimentare - um. 13%, imp. max 3% (min cal. fino a 7 mm - max cal. oltre 7 mm)  800,00 900,00 800,00 900,00 0,00 0,00
seme di colza 680,00 690,00 680,00 690,00 0,00 0,00
seme di girasole altoleico     0,00 0,00    
seme di soia - umidità 13%     0,00 0,00    
seme di soia estero extra UE - umidità 13%     0,00 0,00    
erba medica disidratata - cubettata - proteine 14/15% stq 270,00 280,00 280,00 290,00 10,00 10,00
erba medica disidratata - in balloni - 90% medica 340,00 350,00 350,00 360,00 10,00 10,00
FARINE vegetali di estrazione             
di soia tostata integrale nazionale (44% proteine stq) OGM (4) 408,00 410,00 418,00 420,00 10,00 10,00
di soia tostata integrale estera (44% proteine stq) OGM     0,00 0,00    
di soia tostata decorticata nazionale OGM (4) 418,00 420,00 428,00 430,00 10,00 10,00
di soia tostata decorticata estera OGM 412,00 414,00 422,00 424,00 10,00 10,00
di soia tostata integrale nazionale (44% proteine stq) NON OGM     0,00 0,00    
di soia tostata integrale estera (44% proteine stq) NON OGM     0,00 0,00    
di soia tostata decorticata nazionale NON OGM     0,00 0,00    
di soia tostata decorticata estera NON OGM     0,00 0,00    
di girasole integrale 229,00 234,00 219,00 224,00 -10,00 -10,00
di girasole proteico estero 301,00 306,00 301,00 306,00 0,00 0,00
di colza (5) 300,00 305,00 310,00 315,00 10,00 10,00
SEMI OLEOSI             
seme di soia estero OGM   492,00 0,00 502,00   10,00
seme di soia tostato OGM (4) 516,00 519,00 526,00 529,00 10,00 10,00
seme di girasole nazionale alto oleico (franco arrivo utilizzatore)     0,00 0,00    
PRODOTTI VEGETALI DISIDRATATI            
erba medica - cubettata - proteine 17%  340,00 350,00 340,00 350,00 0,00 0,00
erba medica - cubettata - proteine 16%  320,00 330,00 320,00 330,00 0,00 0,00
erba medica - cubettata - proteine 14%  280,00 290,00 280,00 290,00 0,00 0,00
erba medica in balloni quadri ad alta densità (*) 340,00 350,00 340,00 350,00 0,00 0,00
fieno primo taglio in balloni quadri ad alta densità 275,00 285,00 275,00 285,00 0,00 0,00
PRODOTTI VEGETALI VENTILATI            
erba medica - cubettata - proteine 12%  220,00 235,00 220,00 235,00 0,00 0,00
fieno - cubettato - proteine 10%     0,00 0,00    
fieno - cubettato - proteine 8%  180,00 190,00 180,00 190,00 0,00 0,00
erba medica fibra lunga in balloni quadri ad alta densità (*)     0,00 0,00    
fieno primo taglio fibra lunga in balloni quadri ad alta densità     0,00 0,00    
paglia trinciata depolverizzata in balloni quadri ad alta densità 158,00 170,00 158,00 170,00 0,00 0,00
paglia cubettata 158,00 170,00 158,00 170,00 0,00 0,00
(3) Min. farina, max. pellet        (4) Trasformata in Italia      (5) Min. prod. estera, max. prod. nazionale      (*) prezzo min prot. 16% prezzo max prot. 18%      (**) prezzo min prot. 13% prezzo max prot. 13,5%            
FARINE di pesce            
in pellets - Perù, Cile - proteine 64/66% stq - rinfusa 2.487,00 2.512,00 2.487,00 2.512,00 0,00 0,00
danese - proteine 70/72% stq - insaccato 3.227,00 3.252,00 3.227,00 3.252,00 0,00 0,00
DERIVATI LAV. GRANOTURCO            
farina di granoturco integrale ad uso zootecnico (C.tto n. 103) 273,00 275,00 285,00 287,00 12,00 12,00
semola glutinata 204,00 210,00 211,00 217,00 7,00 7,00
GRASSI ANIMALI PER USO ZOOTECNICO            
grasso (acidità max 4%) 1.065,00 1.070,00 1.075,00 1.080,00 10,00 10,00
grasso (acidità max 7%) 1.020,00 1.025,00 1.030,00 1.035,00 10,00 10,00
MELASSO            
canna da zucchero 324,00 325,00 324,00 325,00 0,00 0,00
barbabietola da zucchero  324,00 325,00 324,00 325,00 0,00 0,00
VARIE            
buccette di soia OGM 208,00 212,00 220,00 224,00 12,00 12,00
polpe di barbabietola cubettate in pellets - diametro 10/12 mm 287,00 292,00 295,00 300,00 8,00 8,00
panello di lino in scaglie     0,00 0,00    
seme di cotone (6) 375,00 410,00 375,00 410,00 0,00 0,00
 (6) Minimo camion fissi, massimo camion ribaltabili            
 (7) Minimo franco camion arrivo merce dal porto, massimo arrivo camion Nord Europa            
Prezzi in €/t, pronta consegna, FRANCO PARTENZA BOLOGNA e/o province limitrofe emiliano/romagnole - I.V.A. esclusa    
F.CO PARTENZA 27-ago-26 3-set-26  
min max min max
RISONI - per merce sfusa, al netto dei diritti di contratto E.N.R.            
Arborio/Volano (8) (resa indicativa 56/58) (prezzo nominale) 545,00 575,00 545,00 575,00 0,00 0,00
Carnaroli e varietà similari (8) (resa indicativa 58/60) (prezzo nominale) 695,00 750,00 695,00 750,00 0,00 0,00
Baldo e varietà similari (8) (resa indicativa 58/60) (prezzo nominale) 290,00 340,00 290,00 340,00 0,00 0,00
RISI - franco partenza riserie (min. sfuso/max. confezionato)            
Arborio 1.260,00 1.440,00 1.260,00 1.440,00 0,00 0,00
Carnaroli e varietà similari (13) 1.490,00 1.610,00 1.490,00 1.610,00 0,00 0,00
Baldo 640,00 930,00 640,00 930,00 0,00 0,00
Ribe 680,00 880,00 680,00 880,00 0,00 0,00
Lido e varietà similari 680,00 880,00 680,00 880,00 0,00 0,00
Indica 670,00 870,00 670,00 870,00 0,00 0,00
Originario 850,00 1.050,00 850,00 1.050,00 0,00 0,00
Ribe parboiled 830,00 1.030,00 830,00 1.030,00 0,00 0,00
SOTTOPRODOTTI DEL RISO - franco partenza riserie, rinfusa            
corpetto 450,00 460,00 460,00 470,00 10,00 10,00
mezzagrana 405,00 420,00 415,00 430,00 10,00 10,00
grana verde 210,00 220,00 220,00 230,00 10,00 10,00
farinaccio 185,00 200,00 195,00 210,00 10,00 10,00
pula vergine 135,00 145,00 145,00 155,00 10,00 10,00
lolla 75,00 85,00 85,00 95,00 10,00 10,00
 (8) Prezzo max: varietà principale - min: varietà similari     (12) Prezzi per merce in big bags; min: varietà riso tondo generico - max: varietà selenio     (13) Prezzi per merce in big bags; min: varietà succedanei del carnaroli - max: varietà carnaroli in purezza            
FORAGGI DI ERBA MEDICA - Prima qualità di pianura            
1° taglio extra, umidità ≤ 14%, prot. 8-12%, ceneri ≤ 9%, alta digeribilità (*)  200,00 220,00 200,00 220,00 0,00 0,00
qualità extra, 100% medica, prot. 18% min., ceneri 9% max. (9) (*) 240,00 260,00 240,00 260,00 0,00 0,00
1° taglio in campo: erba medica min. 20%, in rotoballe (9)     0,00 0,00    
                             erba medica min. 20%, in balloni quadri (9)     0,00 0,00    
                                 erba medica min. 80%, in rotoballe (9)     0,00 0,00    
                                 erba medica min. 80%, in balloni quadri (9)     0,00 0,00    
2° taglio in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
                               in balloni quadri     0,00 0,00    
3° taglio in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
                               in balloni quadri     0,00 0,00    
4° taglio in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
                               in balloni quadri     0,00 0,00    
1° taglio in cascina: erba medica min. 20%, in rotoballe 105,00 155,00 115,00 160,00 10,00 5,00
                              erba medica min. 20%, in balloni quadri 115,00 165,00 125,00 170,00 10,00 5,00
                              erba medica min. 80%, in rotoballe 170,00 195,00 170,00 195,00 0,00 0,00
                              erba medica min. 80%, in balloni quadri 180,00 205,00 180,00 205,00 0,00 0,00
2° taglio in cascina, in rotoballe 185,00 215,00 185,00 215,00 0,00 0,00
                                in balloni quadri 190,00 222,00 190,00 222,00 0,00 0,00
3° taglio in cascina, in rotoballe 195,00 225,00 195,00 225,00 0,00 0,00
                                in balloni quadri 205,00 235,00 205,00 235,00 0,00 0,00
4° taglio in cascina, in rotoballe     195,00 225,00    
                                in balloni quadri     205,00 235,00    
FORAGGI DI ERBA MEDICA - Prima qualità di collina e di montagna            
1° taglio in campo, collina, in rotoballe (9)     0,00 0,00    
2° taglio in campo, collina, in rotoballe     0,00 0,00    
1° taglio in cascina, collina, in rotoballe 105,00 135,00 105,00 135,00 0,00 0,00
2° taglio in cascina, collina, in rotoballe 140,00 160,00 140,00 160,00 0,00 0,00
fieno di montagna in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
fieno di montagna in cascina, in rotoballe 85,00 102,00 95,00 105,00 10,00 3,00
FORAGGI DI ERBA MEDICA - Prima qualità di pianura - CERTIFICATI BIOLOGICI            
1° taglio in campo: erba medica min. 20%, in rotoballe (9)            
                                 erba medica min. 20%, in balloni quadri (9)            
                                 erba medica min. 80%, in rotoballe (9)            
                                 erba medica min. 80%, in balloni quadri (9)     0,00 0,00    
2° taglio in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
                               in balloni quadri     0,00 0,00    
3° taglio in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
                               in balloni quadri     0,00 0,00    
4° taglio in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
                               in balloni quadri     0,00 0,00    
1° taglio in cascina: erba medica min. 20%, in rotoballe 110,00 160,00 120,00 165,00 10,00 5,00
                                   erba medica min. 20%, in balloni quadri 120,00 170,00 130,00 175,00 10,00 5,00
                                   erba medica min. 80%, in rotoballe 175,00 200,00 175,00 200,00 0,00 0,00
                                   erba medica min. 80%, in balloni quadri 185,00 210,00 185,00 210,00 0,00 0,00
2° taglio in cascina, in rotoballe  190,00 220,00 190,00 220,00 0,00 0,00
                                in balloni quadri 195,00 227,00 195,00 227,00 0,00 0,00
3° taglio in cascina, in rotoballe 200,00 230,00 200,00 230,00 0,00 0,00
                                in balloni quadri 210,00 240,00 210,00 240,00 0,00 0,00
4° taglio in cascina, in rotoballe     200,00 230,00    
                                in balloni quadri     210,00 240,00    
FORAGGI DI ERBA MEDICA - Prima qualità di collina e di montagna - CERTIFICATI BIOLOGICI            
1° taglio in campo, collina, in rotoballe (9)     0,00 0,00    
2° taglio in campo, collina, in rotoballe      0,00 0,00    
1° taglio in cascina, collina, in rotoballe 110,00 140,00 110,00 140,00 0,00 0,00
2° taglio in cascina, collina, in rotoballe 145,00 165,00 145,00 165,00 0,00 0,00
fieno di montagna in campo, in rotoballe     0,00 0,00    
fieno di montagna in cascina, in rotoballe 90,00 107,00 100,00 110,00 10,00 3,00
PAGLIA            
paglia di grano prima qualità in campo - in rotoballe (10)     0,00 0,00    
paglia di grano prima qualità in campo - in balloni quadri (10)     0,00 0,00    
paglia di grano prima qualità in cascina - in rotoballe (10) 65,00 75,00 70,00 80,00 5,00 5,00
paglia di grano prima qualità in cascina - in balloni quadri (10) 75,00 85,00 80,00 90,00 5,00 5,00
PAGLIA CERTIFICATA BIOLOGICA            
paglia di grano prima qualità in campo - in rotoballe (10)     0,00 0,00    
paglia di grano prima qualità in campo - in balloni quadri (10)     0,00 0,00    
paglia di grano prima qualità in cascina - in rotoballe (10) 70,00 80,00 75,00 85,00 5,00 5,00
paglia di grano prima qualità in cascina - in balloni quadri (10)     0,00 0,00    
TRINCIATI (piante in piedi)            
Trinciato di mais (Piante in piedi) (11)            
Trinciato di cereali a paglia (piante in piedi) (11)            
FRUMENTO FORAGGERO            
Frumento foraggero in rotoballe (9)            
Frumento foraggero in balloni quadri (9)            
(9) 15% max umidità (10) min. pressata, max pressata e trinciata (min 400 kg/balla) (11) min. s.s. > 40%, max. s.s. < 40% (*) Sfalciata entro 28/30 giorni            
SEMENTI CONVENZIONALI CERTIFICATE             
Merce nuda in natura            
erba medica di 2ª moltiplicazione - varietà:            
- calo 15% (trifoglio max 1%; cuscuta max 2%) (14)            
favino (buona media dell'annata)            
sulla sgusciata con calo 10%            
trifoglio violetto con calo 15%            
trifoglio incarnato con calo 10%            
trifoglio alessandrino con calo 10%            
SEMENTI CONVENZIONALI PER ESPORTAZIONE EXTRA UE             
Merce nuda in natura            
erba medica non certificata:            
- calo 15% (trifoglio max 1%; cuscuta max 2%)            
SEMENTI BIOLOGICHE CERTIFICATE             
Merce nuda in natura            
erba medica di 2ª moltiplicazione - varietà:            
- calo 15% (trifoglio max 1%; cuscuta max 2%)            
favino (buona media dell'annata)            
sulla sgusciata con calo 10%            
trifoglio violetto con calo 15%            
trifoglio incarnato con calo 10%            
trifoglio alessandrino con calo 10%            
SOTTOPRODOTTI DI LAVORAZIONE             
derivate da cereali            
derivate da foraggere e leguminose            
derivate da oleaginose            
derivate da orticole            
PREZZI CALCOLATI A CALO 0% - merce nuda            
SEMENTI CONVENZIONALI CERTIFICATE             
erba medica di 2ª moltiplicazione - varietà            
sulla sgusciata             
trifoglio violetto            
trifoglio incarnato             
trifoglio alessandrino             
SEMENTI CONVENZIONALI PER ESPORTAZIONE EXTRA UE             
erba medica non certificata            
SEMENTI BIOLOGICHE CERTIFICATE             
erba medica di 2ª moltiplicazione - varietà            
sulla sgusciata             
trifoglio violetto            
trifoglio incarnato             
trifoglio alessandrino             
 (14) Prezzo min: qualità inferiore - max: qualità superiore            
           
AVVISO IMPORTANTE: Qualora i prezzi vengano utilizzati per il regolamento dei rapporti contrattuali, si deve considerare il carattere esclusivamente informativo 
degli stessi; essi rappresentano l'andamento medio dei prezzi rilevati sul mercato. Il riferimento ufficiale delle quotazioni rimane il listino settimanale della Borsa Merci 
pubblicato dalla CCIAA di Bologna.